爱彼的牛排,真香。

大腕徐不工
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若要品头论足今年SIHH上最大的新闻,“爱彼推出全新CODE 11.59系列腕表”这一事件必进舆论三甲。不过很遗憾我没去成SIHH,所以在看了很多图片和上手照后,依旧无法亲身体会CODE 11.59的精彩。之前受爱彼邀请参加了中国CODE 11.59系列全新腕表的发布,才算是补上了这节课。


(从左至右)爱彼中国区总经理Clifford Wong先生、爱彼大中华区总裁Peggy Hu女士、宋佳女士、杨祐宁先生、爱彼首席商务官Yves Meylan先生

现场除了CODE 11.59,另一个最难忘的记忆是晚宴主菜——“慢炖牛小排”,原料顶级考究,第一口就知非为俗物,而且外层的焦香与内里的滑嫩并无明显界限,咬下去恰似由硬到软的无级变速,同时口味丰富、层次清晰,每刀切开,必见发亮的浅浅油脂裹着Q弹牛肉的多层结构……其实当天晚上我不是很饿的,厨师上菜速度也不是很慢的,但这道牛小排的味道依旧惊艳(坐我旁边的泰坦大叔和对面的钟表游白哥也都表示“好吃得很”)。


这道牛小排原料上乘,听厨师说是澳洲还是日本的来着我有点忘记了,但以爱彼这个档次的品牌请吃请喝而言,原材料选择根本就是无需怀疑的事儿,就像CODE 11.59腕表表盘的“原材料”处理一样讲究:比如其自动上链与计时表款的亮漆表盘采用超过8层的漆面处理;自动上链浮动陀飞轮和三问报时款采用大明火珐琅表盘,盘底为实金材质。而且CODE 11.59腕表的 Logo也都采用24K纯金制作(自动上链浮动陀飞轮和三问报时款的Logo则是珐琅转印,搭配珐琅表盘),Logo的长度仅有12.5毫米,每个字母之间通过0.11毫米直径的金线连接,展现极为细腻的工艺。

菜单上这道牛小排全称为“48小时慢炖牛小排”,虽然不知这么长的时间,是包含了腌制牛肉还是有其他工序,但总之吧,肯定是颇为费功夫了。这也恰似爱彼CODE 11.59的表壳与表耳,采用了最传统和经典的三件式表壳:表圈+表壳中间件+表底,AP采用了最有品牌特色的八角形设计制作表壳中间件,中间件和表底通过螺丝固定,最大的难度则出现在了表耳的固定:镂空表耳的上半部分和表圈是焊接固定,下半部分和表底并没有任何固定,而是保留0.1毫米的空隙,使表耳在稳定、贴合的前提下保证灵活度。这种“半固定焊接”的解决方案耗费了AP 2年的实验和测试,并为表耳和表壳中间件的制作研发了新设备和生产流程;表耳、表壳等外部件的哑光和抛光打磨需要花费2.5小时,包括50道工序,单独组装一个表壳需要30分钟。

汁水丰足的这盘牛小排,一口入魂,品的还是味蕾最深处对牛肉肉质的触感和味觉享受,爱彼CODE 11.59也恰如此菜,CODE 11.59系列13枚全新腕表搭载了6款全新自产机芯(包含三枚全新自主机芯:配备一体式导柱轮与飞返功能的计时机芯、配备秒针与日期显示的自动上链机芯,以及自动上链浮动式陀飞轮机芯)。堪称最强新机芯团队组合。

吃着爱彼的绝妙牛排,轻松惬意好胃口之余,也顺道温习了一遍CODE 11.59的复杂与意义,果然好食物是不会骗人的,爱彼上的牛排,跟表一样值得细细品味。什么?你还在等老徐放一张牛小排的图上来?抱歉,吃得太快忘记拍了。不过吃完后的心情,倒是可以用一张图描述:
1111.webp.jpg端的是绵绵密密,层林尽染。当场我就问Clifford Wong,到底是哪家沪上餐厅,他神神秘秘不肯明说,总之,我是会问出来的。



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