HUBLOT宇舶表宣布米其林三星主厨 Paul Pairet保罗·派雷成为品牌好友

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2020年9月,瑞士知名制表品牌HUBLOT宇舶表正式宣布米其林三星主厨Paul Pairet保罗·派雷加入宇舶表大家庭,出任宇舶表品牌好友。出生并受训于法国的保罗数年来以其带有高度个人风格和保持原创的菜式在全球餐饮界屡获赞誉。他摒弃刻板守旧的烹饪方式,不断挑战食物形态可能性,打造出自成一格且极富层次的烹饪艺术,这与宇舶表“敢为先锋,独树一帜,与众不同”的品牌宗旨不谋而合。

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米其林三星主厨Paul Pairet保罗·派雷佩戴HUBLOT宇舶表Big Bang Unico钛金陶瓷腕表

长久以来,秉承“敢为先锋,独树一帜,与众不同”的品牌理念,宇舶表保留瑞士制表传统精髓的同时大胆探索前沿工艺,不断挑战传统制表业与传统理念的局限,以超卓工艺与前卫设计打造充满未来感的腕表杰作,彰显无畏先锋精神。而保罗同样以其不惧挑战、不合常规、勇敢创新的精神深受全球餐饮界尊敬,他颠覆了传统食材结构及温度的处理方式,并以高超且张扬的技术巧妙制作出独特且可口的珍羞美味。保罗于2013年首届亚洲50最佳餐厅评选中荣获终身成就奖,于2018年底被Les Grandes Tables du Monde 组织推选为年度最佳餐饮经营者,并入选法国 Vanity Fair 2019年度全球50位最具影响力的法国人之一。多年来,保罗以其创意才赋,大胆的实验态度,动人心弦的菜式,持续影响着全球各地厨师及餐饮业。

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宇舶表与保罗共享着许多价值观,无论是保罗对于食材自成一格的特殊解读,或是对于传统餐饮体验的无畏挑战,保罗对于烹饪艺术的热情与投入,充分诠释了宇舶表贯彻始终的制表精神。在保罗身上,我们能感受他对全球餐饮业的超卓影响力与杰出贡献,我们也非常高兴地欢迎他加入宇舶表大家庭,期待与保罗一起创造独具一格的先锋艺术。 

——路易·比弗(Loic Biver)

宇舶表大中华区总经理

保罗·派雷现于上海主理三家属性迥异的餐厅,大众流行的法式现代餐厅“Mr & Mrs Bund”,创新前卫的米其林三星餐厅“Ultraviolet”,以及简约时髦的小馆“Polux”。在 “Ultraviolet ”中,保罗借由感知科技的支持,将视觉、听觉和嗅觉元素巧妙融合,打造出享誉全球的美食体验圣地。而这也恰巧诠释了宇舶表所秉承的品牌哲学——“融合的艺术”。自1980年创立之初,宇舶表便以贵金属搭配天然橡胶表带为特色开创了制表界的融合先例,随后又以材质融合、领域融合、精神融合不断突破,大胆创新,于创造与复兴中塑造全新未来,不断打造令人赞叹的腕表臻品。宇舶表与保罗的此次合作也必将迸发崭新灵感与无限创意,激发出匠心独运的艺术融合。

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烹饪美食需要将不同食材进行融合达到平衡,而做一道好菜不仅需要注意食材的搭配更需要融合厨师的高度创新理念,从而将自身思想与审美在食物上体现。这是一个艺术表达的过程,也与宇舶表的艺术融合精神遥相呼应,可以说是我与宇舶表冥冥之中的一种默契,所以能加入宇舶表大家庭对我来说是一件幸运的事。 

——保罗·派雷(Paul Pairet)

米其林三星厨师

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